马来西亚技能第二和第三级证书

  • 由马来西亚人力资源部所颁发的技能证书
  • 受到大马政府所认证的技能证书

课程

为期:

烘培和糕点制作

  • 18个月包括在职培训(二级和三级)

烹饪艺术

  • 21个月包括在职培训(二级和三级)

时间: 上午9:00至下午5:00

入学条件

  • 十五岁以上
  • 基本沟通,阅读和算数能力

Curriculum


The Sijil Kemahiran Malaysia (SKM) are aligned with the National Occupational Skills Standards(NOSS) set by Jabatan Kemahiran (JPK) under the Ministry of Human Resources and are recognized by the Malaysian Government. The program is constructed as follows:

SKM Level 2

This course covers a range of basic and intermediate principles, skills and techniques used by the Commis or a Chef. Each lesson will help you learn the basic terminology, the basic kitchen equipment needed to help you on your way, how to read a recipe, how to convert recipe written in the metric system and so forth. Everyone can cook, but indeed you need to learn the basic skills to Master the trade.

SKM Level 3

This qualification is designed for individuals in training or already employed in the catering industry, including those with supervisory responsibilities. It develops the knowledge and skills required to operate effectively in the food preparation sector and provide a sound platform from which to progress to employment, higher education and management level roles.

烹饪艺术


HT-012 – 2: 2012/HT – 012 – 3: 2012

  • 厨房卫生,安全与运作的认识
  • 国际及亚洲烹饪技术基本要素
  • 甜点技巧
  • 菜单设计,厨房和仓库管理
  • 厨房运作管理
  • 规划和管理食品及运作

为期:

  • 21个月包括在职培训(二级和三级)

烘培制作


HT – 013 -2: 2011/HT -013 -3-: 2011

  • 第三级烘培和糕点制作的学生将会学习部分台湾文凭的课程
  • 厨房卫生,安全与运作的认识
  • 面包制作和技巧
  • 菜单设计,厨房和仓库管理
  • 甜面包
  • 欧式面包
  • 规划和管理食品及运作

为期:

  • 18个月包括在职培训(二级和三级)

糕点制作


HT-014 -2: 2011/HT- 014 – 3: 2011

  • 第三级烘培和糕点制作的学生将会学习部分台湾文凭的课程
  • 糕点概论
  • 曲奇饼干,派与塔
  • 糕点制作
  • 甜品制作与呈现技巧
  • 法式小点心和甜点
  • 糖浆,奶油,卡士挞,蛋制品与糖霜
  • 厨房卫生,安全与运作的认识
  • 规划和管理食品及运作
  • 巧克力制作

为期:

  • 18个月包括在职培训(二级和三级)

实习


经过了我们的培训,学生们将会参与6个月的实习。在那里,学生们将会充分利用所学到的知识和技巧,从而提升自己的能力。

课程的最后:

学員將被分配到相关的行並实习6个月,以便提升学员的烘焙知识和信心及能輕松上手。

Education Pathway


马来西亚技术证书SKM

马来西亚技术证书SKM 是依据全国职业技能标准的计划 (NOSS) 而实行,它是由人力资源部(Ministry Of Human Resources)管辖的技能开发局 (JPK)所规定而且这份证书是被马来西亚政府所承认。

Admission Flowchart


Note: Only successful applicants will be accepted to study at Butter & Olive College and it is subjected to approval of student pass by Malaysia Immigration Department

*Subjected to EMGS requirement